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盒菜种类入门：我在无极县开店三年的心得
三年前，我在无极县开了这家宗田肉食盒菜店，主营肉食、盒菜和生鲜配送。刚开业时，很多顾客问盒菜到底有哪些种类，其实很简单，我用自己的经验给你捋一捋。
盒菜主要分三类。第一类是配菜型盒菜，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁这类家常菜，所有食材和调料都配好，你回家直接下锅炒就行。我店里卖得最好的就是这种，尤其适合上班族，省时又省心。第二类是半成品型盒菜，像卤味拼盘、红烧肉，已经提前处理好，你加热就能吃。这类适合家里来客人，或者自己不想做饭的日子。第三类是生鲜型盒菜，比如切好的肉片、洗好的蔬菜，都放在盒子里，方便你直接烹饪。
刚开始我只卖前两类，后来发现很多顾客想要更灵活的搭配，就增加了生鲜型盒菜。比如牛肉片、猪肉丁、鸡翅，按重量分装，顾客买回家可以自由发挥。我最推荐新手先从配菜型盒菜入手，因为最简单，失败率低。
开店三年，我总结出一个经验：选择盒菜种类时，先想好你打算做什么菜，再选对应类型。如果你赶时间，就选配菜型；如果你想要更自由，就选生鲜型。希望这些能帮到你，欢迎来店里看看。
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