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肉食系看过来,炖肉又烂又熟的妙招pick一下_排骨
寒冷的冬天又到了，你是不是也和小编一样，在这样的季节不开点荤，就会感觉心灵和肉体双重空虚呢？想象一下在北风呼号的周末，室外天寒地冻，而你暖暖地窝在被窝，美美地刷着手机。此时此刻，要是再来上一碗香喷喷的炖肉，那人生简直别无所求啦！想过上这样一个周末的小伙伴，下面的招数，就赶快收藏起来吧！
炖排骨
炖排骨之前，先将排骨下锅炒一下，加入适量的酱油，再加冷水一起炖，肉容易熟透；过程中加入几块桔子皮，可以让排骨更加软嫩；再加入几滴醋的话，还可以进一步提升肉的口感。
炖猪肉
买肉的时候，尽量挑选大块的新鲜猪肉，不要选已经切成小块的猪肉，烹饪时也尽量保持肉块较大，这样可以确保猪肉有较嫩的口感，而且炖出来的肉不柴。在炖汤过程中，先用大火烧至肉块变色，再转小火慢炖，这样可以有效锁住猪肉的营养，使猪肉更加美味。
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